Стали известны итоги престижной международной премии The World’s 50 Best Restaurants. Это самая авторитетная награда в мире кулинарии. Проводится конкурс ежегодно. Компетентное жюри, которое состоит из шеф-поваров, кулинарных критиков, рестораторов и других агентов влияния в гастрономической сфере, выбирает полсотни лучших ресторанов со всех уголков земного шара.

По сути, строчка в рейтинге — это своеобразный кулинарный «Оскар», который мечтает получить каждый ресторан. Критерии, которым должны соответствовать лучшие рестораны, разнообразны — от уровня обслуживания до качества приготовленных блюд.

Поздравляем фаворитов и предлагаем познакомиться с первой десяткой лучших ресторанов мира.

1. El Celler de Can Roca Испания

main_post_ac5fbbe313c359333f9ca221c6f587de

Победителем в этом году стало испанское заведение, дизайн которого отвечает лучшим традициям минимализма. В настоящее время ресторан отмечен тремя мишленовскими звездами и обладает весомым авторитетом в мире кулинарии. Заведение предлагает посетителям специальное дегустационное меню. Оно состоит из 5 блюд и 2 десертов, что обходится в 115 евро. Попасть в ресторан не так просто. Здесь есть дресс-код, а столики расписаны на несколько месяцев вперед.

2. Osteria Francescana Италия

main_post_ddc65e26d7ef33b4081d3f4c94fd2e7d

Итальянский ресторан занимает 2-е место в престижном рейтинге. Находится он на севере страны в городе Модена. Заведение можно считать почти закрытым. Там всего лишь 12 столиков, бронь на которые висит на несколько месяцев вперед. Интерьер выдержан в безупречном стиле: накрахмаленные скатерти, старинная посуда и серебряные приборы.

Несмотря на такую сдержанность, когда дело доходит до приготовления блюд, здесь любят и умеют экспериментировать. В меню присутствует как традиционная, так и молекулярная кухня.

3. Noma Дания

main_post_335655568f5d520e8e202d4ad9994abc

Скандинавский ресторан Noma неоднократно становился победителем рейтинга лучших заведений мира. В этом году у него лишь 3-е место, что в принципе тоже очень даже неплохо. Находится ресторан в столице Дании — Копенгагене.

Заведение гармонично сочетает в себе столичный шик и скандинавские традиции. Что касается кухни, то хозяева заведения попытались переосмыслить местное искусство приготовления пищи. Кухня Noma, таким образом, представляет собой современную интерпретацию традиционной нордической кулинарии.

4. Central Перу

main_post_f7c78963cb6962eedd78f555c994075c

Central — это лучший ресторан Южной Америки. Неудивительно, что он вошел в десятку мировых лидеров. Расположился он в самом центре Лимы. Все фрукты, овощи и травы, которые используются при приготовлении пищи, растут в саду заведения. Сами рестораторы характеризуют кухню как перуанскую с интернациональным влиянием. Абсолютный хит — национальное блюдо под названием «тирадитос». Это перуанский вариант сашими и карпаччо. Подается блюдо вместе с тигровым молоком.

5. Eleven Madison Park США

main_post_4c8e1d7e27898ad624f50747a9a9530c

Нью-Йоркский ресторан расположился не только на Манхэттене, но и на 5-ой строчке престижного рейтинга. В Eleven Madison Park весьма удачно миксуют американскую и европейскую кухни. Кстати, ресторан оценили и другие гастрономические мэтры. Так, заведение является почетным обладателем трех мишленовских звезд, пяти здвезд от Forbes Travel Guide и четырех от The New York Times.

6. Mugaritz Испания

main_post_3f80affbce4a87e485ae7bd46ca83de6

Еще один испанский ресторан «оккупировал» первую десятку лучших. Видимо, испанцы и правда знают толк в молекулярной кухне, ведь Mugaritz специализируется именно на ней. Подают там и традиционные испанские блюда. Чтобы добраться до ресторана, нужно выехать за город. Находится он рядом с деревушкой неподалеку от города Сан-Себастьян. Средства массовой информации уже успели окрестить его «наиболее важным гастрономическим явлением за последнее время».

7. Dinner by Heston Blumenthal Великобритания

main_post_ac40c59e26ab3e7221ebd3b8b8732936

Не обошлось в рейтинге лучших ресторанов и без чопорных англичан. В Лондоне есть заведение под названием Dinner by Heston Blumenthal. В нем пропагандируют поистине научный подход к кулинарии. Владелец заведения Хестон Блюменталь собственной персоной и шеф-повар Эшли Палмер-Уоттс многие годы исследовали гастрономическое прошлое своей страны, консультируясь с кулинарными историками и проводя часы в Британской библиотеке. Итогом упорной работы стало признание мировых шеф-поваров и толпы посетителей.

8. Narisawa Япония

main_post_5fdac9fce3bb206f7e81dcfd698a5547

Резкий скачок сделал токийский ресторан, взобравшись с 20-го места сразу на 8-е. Сегодня Narisawa — это лучший ресторан во всей Азии. Философия заведения и его шеф-повара состоит в том, что нужно максимально использовать то, что нам дает природа. Все самые изысканные вкусы, запахи и ароматы должны радовать посетителей. Готовят в ресторане традиционные блюда японской кухни и не только. В меню преобладают морепродукты.

9. D.O.M. Бразилия

main_post_87bbff4c0deea4d2a8b732eac86e94ca

В меню бразильского ресторана, как утверждают местные повара, только самые настоящие «жемчужины Амазонки». Уникальные продукты — это не единственная вещь, которой может похвастаться заведение. Интерьер также весьма впечатляет. Вход в ресторан открывает пятиметровая деревянная дверь, изысканные интерьеры отдают национальными мотивами, а открытая кухня завораживает и приковывает взгляды посетителей.

10. Gaggan Таиланд

main_post_887ec5dd0b6c227dd312fe9e2c1e86a2

Замыкает десятку лучших тайский ресторан Gaggan. Ставку рестораторы делают на популярную нынче индийскую кухню. В меню присутствует большое разнообразие вегетарианских и диетических блюд, так что каждый найдет что-нибудь по душе. К слову, готовят местные повара не только традиционные блюда по проверенным рецептам, но и усовершенствованные аналоги, добавляя необычные ингредиенты и экспериментируя со вкусом.

Kitchen Mag.ru