Эти вкусные рулетики порадуют вас своим ароматом и мягкостью, а глазурь станет отличным дополнением к ним!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто

  • ½ чашки сливочного масла, растопленного
  • 2 чашки цельного молока, теплого примерно 40˚C
  • ½ чашки гранулированного сахара
  • 1 пачка  сухих дрожжей
  • 5 чашек муки, просеянной
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 чайные ложки соли

Начинка

  • ¾ чашки масла, размягченного
  • ¾ чашки светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки молотой корицы

Глазурь

  • 100 г сливочного сыра
  • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • 2 столовые ложки цельного молока
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 чашка сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Щедро смажьте две одноразовых формы из фольги маслом.
2. В большой миске смешайте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть теплой, между 37-40˚С. Если она горячее, дайте ей слегка остыть.
3. Высыпать дрожжи равномерно по всей поверхности теплой смеси и дайте ей постоять 1 минуту.
5. Добавьте 4 стакана муки в молочную смесь и хорошенько перемешайте деревянной ложкой.
6. Накройте чашу полотенцем или пластиковой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Через 1 час тесто должно увеличится почти в двое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана муки, разрыхлитель и соль. Хорошо размешайте, и выложите на рабочую поверхность.
9. Замешивайте тесто слегка, добавляя при необходимости муку, пока тесто не потеряет свою липкость и не будет прилипает к поверхности.
10. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 1,27 см. Зафиксируйте углы, чтобы они были четкие и ровные.
11. Равномерно распределите размягченное масло по тесту.
12. Посыпать тесто равномерно коричневым сахаром и щедро осыпать корицей, вдавливая смесь в масло.
13. Сверните тесто, образуя рулет, и зажмите край. Обрежьте любые неровности на обоих концах.
14. Разрежьте рулет пополам, затем разделите каждую половину на 7 равномерно распределенных частей (каждая толщиной около 2,5см).
15. Поместите 7 коричных рулетиков в каждую форму, один в центре, шесть по бокам. Накройте пластиковой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы они поднялись.
16. Снимите пластиковую пленку. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, до золотисто-коричневого цвета.
17. Пока они выпекаются, приготовьте глазурь. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, масло, ваниль, цельное молоко и сахарную пудру, до получения однородной массы.
18. Достаньте булочки с корицей из духовки. И пока они еще теплые, равномерно покройте их глазурью.
19. Наслаждайтесь!

видео Tasty